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WHAT ARE THE RIGHT INGREDIENTS TO PREPARE A DELICIOUS GLUTEN-FREE SUSHI?
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WHAT’S THE ART BEHIND PREPARING A DELICIOUS GLUTEN-FREE SUSHI?
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DO YOU NEED ANY COOKING GADGETS TO PREPARE THE RIGHT SUSHI?
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“RUTRUM UT SED MASSA NETUS AENEAN MATTIS ORCI. PHASELLUS MI VELIT, SEMPER UT. NISI, SED DONEC SED A URNA.”
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En el Eixample de Barcelona, en el Carrer del Rosselló, Bodega Joan lleva desde 1942 cocinando a la brasa. De toda la carta de carnes, el plato que más se comparte es el chuletón: una pieza grande que sale de la parrilla tostada por fuera y jugosa por dentro.
El chuletón de Bodega Joan: ternera de Girona
Nuestro chuletón es de ternera de Girona y pesa alrededor de 1 kg, así que está pensado para compartir. Cuesta 55,20 € y lo asamos en la brasa, sin más secreto que buena carne, fuego vivo y el punto que pidas.
¿Y la ternera gallega?
La ternera gallega también está en la carta, pero en otro corte: el entrecot de ternera gallega (22,90 €), una opción individual. Si venís en grupo, lo habitual es pedir un chuletón para el centro y completar con otros platos de la brasa.
Cómo pedir el punto
Poco hecho, al punto o hecho: díselo al camarero al pedir. Para que la carne conserve el jugo y el sabor de la brasa, recomendamos no pasar del punto.
Con qué acompañarlo
En la carta tienes patatas bravas, pimientos del Padrón o escalivada a la brasa con anchoas para compartir. Y si queréis probar más cosas de la parrilla, mira nuestra carta de carnes a la brasa: solomillo, costillas de cordero, churrasco con chimichurri o picanha a la piedra.
